Tips mengkukus kue (steam cake)

Tips mengkukus kue (steam cake) agar hasil lembut seperti yg kita harapkan.

Membuat cake bolu secara dikukus benar-benar tak sesulit seperti menciptakan cake bolu yg dipanggang. Kamu cukup memperhatikan cara mengukus yg saya berikan ini Insya Allah membuahkan cake bolu kukus yg sempurna.

• Pertama-tama sebelum adonan dimasukan pastikan air kukusan telah dalam keadaan mendidih dan menghasilkan uap yg banyak. 
• Sebaiknya menggunakan Loyang jenis Klakat karena loyang ini dapat menyaring uap air. Lalu loyang dialasi kertas roti(parchment paper) agar lebih mudah dikeluarkan, apabila kamu tidak memilikinya bisa menggunakan loyang biasa namun di bawah tutup dandang harus kamu lapisi dengan kain agar air yg menguap dapat diserap kain, ini supaya mengurangi air uap menetesi adonan, syukur2 si ga ketetesan, karena kalau terlalu banyak tetesan ke adonan, maka hasilnya tidak sesuai dgn harapan kita.
• Pakai api besar untuk mengukus bolu kukus, biar akhirnya mekar sempurna. Sebaliknya pakai api sedang buat mengukus brownies dan cake/bolu kukus lapis biar sisi atasnya rata tak bergelombang. 
• Disaat pembuatan cake bolu kukus yg berlapis jangan pernah kamu mengeluarkan loyang waktu hendak menambah adonan lapisan berikutnya ya. Biarkan loyang berada didalam kukusan sewaktu adonan dituang. Ini agar menjaga biar cake/bolu tidak bantat(colapse/bantet).
• Untuk Bolu Lapis adonan dikukus antara 5-10 menit per lapisnya. Sesudah adonannya habis, kukus lagi maksimal 30 menit.
• Sedangkan untuk Bolu tidak lapis lakukan pengukusan penuh selama kurang lebih 45 menit.
• Ketika kukusan telah matang langsung angkat dan keluarkan dari dandang diamkan sebentar hingga agak dingin lalu boleh kamu keluarkan bolu dari loyang, sedangakan untuk membuka kertas rotinya pastikan bagian bawah loyang benar-benar sudah dingin.
• Cake bolu kukus dapat disimpan di dalam lemari pendingin. Dengan cara bungkus cakes bolu kedalam plastik. Atau bisa masukkannya kedalam tupperware. Pastikan ditutup rapat, lantaran udara dingin lemari pendingin dapat menjadikan si cake bolu mengering. 
• Sedangkan untuk menyantapnya kamu bisa mengkukus kembali kurang lebih 5-10 menit. Dan bolu kukus hangat siap disantap.

Itu tadi sedikit saran dari saya tentang Tips dan trick untuk kue bolu.
Semoga membantu
Daftar isi Semua Resep